小豆島でオリーブを育てる365日。「なかぶ園」へ

うどん(半生)

つるっとした触感が人気の半生うどん。おいしさのポイントはゆで方。調理方法に合わせたゆで方を紹介するので、ぜひ料理に活かしてみてください。そして、保存のポイントもお伝えしますね。

うどん(半生)のゆで方

うどんをゆでる

(1) 大きめのなべで沸騰したお湯の中にバラバラと入れます。※1人前100gに2リットルのお湯が目安です。湯の温度が低かったり、湯の量が少ないと、ゆでむらやべたつき、くっつきの原因になります。

(2) 再び沸騰すれば、ふきこぼれない程度に火加減を調節してください。湯の中で麺がグルグルと回っている状態ならOK。

(3)ざるにあげて湯をきり、冷水で手早くもみ洗いして、めんの表面のぬめりをとります。

※推奨時間を参考に、麺の太さや好みに合わせてゆで時間を調整してください。

乾麺の保存方法

うどん(半生)の保存方法

  • 2ヶ月という賞味期限に限らず、早めにお召し上がりください。
  • 残った場合は、乾燥しないようビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れて早めにお召し上がりください。

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